Jongga
Si vous connaissez le kimchi et comptez parmi les adeptes de mets aux saveurs prononcées, alors vous serez ravis de découvrir cette version au chou nappa, encore plus forte et gourmande !
Car si le kimchi est une des spécialités coréennes les plus connues et les plus appréciées de toutes, autant pour ses arômes que pour son côté très sain, il se décline de nombreuses façons, ici cuisiné avec du chou Napa.
Le chou Nappa, ou choux chinois, est réputé pour offrir des saveurs épicées et une texture qui ne manque pas de croquant. Cuisiné à la façon d'un kimchi, il ne perd rien en texture et rend les épices encore plus prononcées, de quoi ravir les amateurs de sensations fortes !
Le kimchi, source de bienfaits
Produit en Corée par de petits producteurs et à partir d'ingrédients 100% naturels, le kimchi est source de fibres et très pauvre en calories. Au même titre que les yaourts et grâce à la fermentation qu'il a subie, il contient des ferments lactiques qui facilitent la digestion et renforcent le système immunitaire. De plus, il est composé d'un véritable cocktail de légumes, ce qui le rend particulièrement concentré en calcium, fer et vitamines A, B1 et B2.
Suggestions de dégustation
Cette recette au chou Napa épicé accompagnera bon nombre de plats, aussi bien des riz que des viandes, des œufs, du fromage ou encore des pâtes. Voici quelques idées d'associations pour mettre du kimchi dans votre cuisine :
- Sur le pouce, ajoutez-en dans vos sandwichs pour ramener un bout de Corée partout avec vous !
- Dans des plats végan et végétariens, sa richesse en fibres lui permettra de compléter vos besoins nutritifs tout en exhaussant les saveurs de vos plats comme ceux du tofu par exemple.
- Dans un régime minceur, si ce chou fermenté est très peu calorique il n'en est pas moins super gourmand. Ajoutez-le dans vos bols de riz ou sur des viandes blanches pour remplacer les sauces généralement trop caloriques
Vous pourrez consommer votre kimchi pendant 1 an et demi après ouverture s'il est conservé au frais.
Composition
Chou 67.38%, eau, pâte de riz (poudre de riz, eau), poudre de poivron rouge, sel, sucre, ail, oignon, concentré de varech (extrait de varech, extrait de levure, extrait de bonite, sirop de glucose, édulcorant E420), poireau, bactéries lactiques, gingembre.Origine : Corée du Sud.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 34 / 142.35 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,7 | g |
| Acides gras saturés | 0,04 | g |
| Glucides | 6 | g |
| Sucres | 2,4 | g |
| Protéines | 2 | g |
| Sel | 1,9 | g |
Origine
Asie
Corée
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