Cette pâte de harissa à l'abricot est préparée à partir de la fameuse harissa à la rose à laquelle ont été ajoutés des abricots, du vinaigre balsamique et du ras el-hanout. Un véritable cocktail de saveurs avec un bon goût de "reviens-y" !
Conseils de dégustation
Avec son piquant léger et ses saveurs sucrée-salée-épicée, cette petite pépite saura relever et sublimer de nombreuses recettes.
Voici notamment quelques idées pour utiliser cette harissa à l'abricot :
- Pour la confection de boulettes de viandes, ajoutée à la préparation
- Dans une vinaigrette
- Etalée sur une tartine de pain croustillante, avec du fromage
- En marinade, pour des poissons, halloumi, légumes
- En chutney
- En sauce, pour accompagner du poulet, tel que ou en tajine
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Belazu : l'ingrédient est roi !
Pour Belazu, tout a toujours été question de saveurs. Or, pour mettre au point des recettes savoureuses, il faut de bons ingrédients.
Depuis ses débuts en 1991 et une activité centrée sur l'olive, Belazu n'a eu de cesse de suivre le soleil, de goûter, de créer, de faire, défaire et refaire pour proposer aujourd'hui une large gamme de produits d'épicerie inspirés des saveurs méditerranéennes. Et toujours avec le même objectif : respecter et valoriser l'ingrédient.
Et valoriser l'ingrédient, cela commence par la valorisation de l'homme. Ces hommes qui cultivent jour après jour leurs produits suivant des savoir-faire uniques. Fort de ce précepte et face aux challenges de notre époque, Belazu opère de la manière la plus éthique et durable possible. Entre autre, ils reversent 3% de leurs bénéfices à des organisations caritatives, dont la Fondation Belazu, qui oeuvre pour des projets alimentaires et éducatifs au Royaume-Uni et en Méditerranée.
Belazu ce sont donc des produits de qualité et une vision qui ont su séduire les plus grands chefs, à l'image de Yotam Ottolenghi qui n'hésite pas à recommander certains produits de la marque pour ses recettes.
Voir le rayon :
Belazu
Composition
Huile de colza, paprika et piments de Cayenne réhydratés (37%), raisins secs, abricots secs du Moyen-Orient (12%), câpres, ail, vinaigre balsamique de Modène (raisin cuit, vinaigre de vin), poivrons rouges , oignons séchés, sel, mélange d'épices séchées, farine de riz, jus de citron, piment, coriandre séchée, huile de tournesol, arôme de rose, Ras El-Hanout (Gingembre, Curcuma, Cumin, clous de Girofle, Cannelle). correcteur d'acidité : acide citrique.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 329 / 1377.46 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 27,3 | g |
| Acides gras saturés | 3,3 | g |
| Glucides | 15 | g |
| Sucres | 13,3 | g |
| Protéines | 2,6 | g |
| Sel | 3 | g |
| Fibres | 4,7 | g |
Origine
Maghreb
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