Christine Le Tennier
Le haricot de mer affectionne les sites où les eauxsont souvent renouvellées. Il est ramassé de mars à octobrelors des périodes de grande marée. Il est particulièrementapprécié pour sa délicieuse saveur marine.
Dégustation : rincer et égoutter les haricotsde mer à l'eau tiède et cuisiner comme des haricots classiques.Vous pouvez notamment les réchauffer à la vapeur ou les rissolerdans du beurre avec une poêlée de légumes. Ils se prêtentaussi très bien à la préparation de salades froides.
Composition
Algue (Himanthalia elongata), eau, sel, acide citrique.
Origine
Bretagne
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