Kalios
Si vous pensiez que la feta était le fromage incontournable pour un été réussi, laissez-vous aller à la découverte avec le halloumi, ce cousin de la féta vient tout droit de l'île de Chypre.
Préparé à base de lait de chèvre, de brebis et de vache locales, il présente un goût assez neutre quoique légèrement salé et aux agréables notes lactées. Sa texture à la fois tendre et ferme en font un ingrédient de choix pour agrémenter tous vos plats estivaux.
Cet haloumi est produit à Chypre à partir d'une recette unique. Ses saveurs équilibrées, salées et lactées, mais sa texture à la fois moelleuse et ferme en font un fromage irrésistible. Il maintient sa forme et ne fond pas à la cuisson.
Suggestions de dégustation
Il existe de nombreuses façons de déguster cette spécialité qui a la particularité de ne pas devenir coulante et de parfaitement se tenir à la cuisson. Ainsi, c'est un substitut de choix à la viande que vous pourrez préparer de bien des façons.
Aussi délicieux grillé que frit, il peut se déguster en salade comme en brochette, mais le meilleur moyen de s'en régaler reste de le consommer chaud, tout juste grillé ! Si vous êtes friands des associations sucrées-salées, vous pourrez trouver de nombreuses recettes qui l'associent au miel ou aux fruits comme la pastèque.
Il se déguster aussi à l'apéritif, poêlé au naturel, ou avec un fil d'huile d'olive et du miel de pin. Dans des pains pitas, dans des burgers, comme garniture de pâtes ou sur des légumes grillés, vous n'en ferez qu'une bouchée !
Idée recette : halloumi grillé au piment
Voici une recette simplissime qui met à l'honneur une délicieuse association sucrée-salée.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 200g d'halloumi Kalios
- Du miel grec Kalios
- Des tomates séchées
- De l'huile d'olive aux piments
- Du poivre
Préparation :
- Faites chauffer une poêle en y ajoutant un filet d'huile d'olive pimentée.
- Une fois la poêle bien chaude, ajoutez l'halloumi coupé en grosses tranches jusqu'à ce qu'il soit bien doré (pendant 4 minutes max).
- Une fois cuit, déposez le fromage dans l'assiette de votre choix et déposez par-dessus quelques tomates confites.
- Nappez de miel puis saupoudrez de poivre.
Dégustez, c'est prêt !
Composition
fromage de brebis et de chèvre pasteurisé.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 312 / 1306.28 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 26,2 | g |
| Acides gras saturés | 15 | g |
| Glucides | 2,3 | g |
| Sucres | 2,3 | g |
| Protéines | 23,2 | g |
| Sel | 2,3 | g |
Origine
Grèce
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