De Cecco
Voilà un format de pâte typique de la cuisine sarde. En Sardaigne, on appelle ces petits gnocchis des Malloreddus. Bien qu'appelés "petits gnocchis", les gnocchetti sardi sont élaborés à partir de semoule de blé dur et non de pomme de terre. C'est leur forme qui rappelle ces des gnocchis traditionnels.
Leur surface striée étaient autrefois obtenue en écrasant les morceaux de pâte avec le pouce sur le fond d'un panier appelé 'ciurili'.
Le plus souvent cuisinés en sauces, les gnoccheti sardi s'accompagnent en effet parfaitement de ricotta, de pecorino mais aussi d'une sauce tomate.
La consistance inimitable fait de ces pâtes un vrai régal !
Temps de cuisson :
- Al dente : 10 minutes
- Normal : 12 minutes
Composition
Pâtes alimentaires de semoule de blé dur de qualité supérieure.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 352 / 1473.75 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 69,2 | g |
| Acides gras saturés | 3,4 | g |
| Glucides | 1,5 | g |
| Sucres | 0,3 | g |
| Protéines | 14 | g |
| Sel | 0,01 | g |
| Fibres | 2,9 | g |
Origine
Italie
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