Valrhona
Premier chocolat au monde à 70% de cacao, Guanaja est l'emblème des chocolats noirs de Valrhona.
Etonnamment amer et légèrement acide, ses arômes si particuliers se développent avec force dans le palais et laissent s'exprimer toute une gamme de notes chocolatées intenses et chaudes. Adopté par les plus grands chefs du monde, notamment comme chocolat de couverture, le profil unique du Guanaja concrétise la réussite des assemblages de Grands Crus Valrhona et l'engagement pour le goût.
Son parfum intense le rend idéal pour la réalisation de sorbets et de glaces mais vous pourrez également l'utiliser des manières suivantes :
- En enrobage, moulage et tablettes.
- En crémeux ou en ganaches.
Avec ce chocolat noir d'exception, facile à doser et à faire fondre, réaliser des desserts de chefs n'aura jamais été aussi simple !
Composition
Chocolat noir de couverture (70% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Liste d'ingrédients: fèves de cacao, sucre,beurre de cacao,émulsifiant:lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 569 / 2382.29 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 42 | g |
| Acides gras saturés | 25 | g |
| Glucides | 34 | g |
| Sucres | 30 | g |
| Protéines | 8,6 | g |
| Sel | 0,01 | g |
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