La maison Hardouin
C'est à Vouvray, près de Tours, qu'est située la maison Hardouin depuis plus d'un siècle. L'esprit de cette charcuterie traditionnelle est aujourd'hui conservé et lui permet ainsi de proposer des produits de grande qualité fabriqués selon les méthodes traditionnelles.
Fricassée d'andouillettes Vouvrillonne
La sauce Vouvrillonne (moutarde, échalotes) accompagnent parfaitement les andouillettes. Cette recette maison accompagnée de pommes de terre sautée ou vapeur en font un plat principal.
Conseils de dégustation
Chauffer 20 min au bain marie ou au micro-ondes. Vin conseillé : Vouvray demi-sec ou sec.
×
La Maison Hardouin, l'excellence de la tradition
C'est en 1936 à Vouvray qu'est née la Maison Hardouin près de Tours. André Hardouin, alors jeune charcutier talentueux, profite de l'essor du tourisme et de la reconnaissance de l’Appellation d’Origine Contrôlée Vouvray, pour proposer des charcuteries authentiques et de qualité qui prendront leur place sur les meilleures tables de France.
Dans les années 70, la Maison, reprise par les fils d'André, développera alors des techniques modernes et pratiques tout en préservant les méthodes et secrets de fabrication de leurs produits. Un savoir-faire traditionnel qui n'a cessé de se transmettre depuis lors et que l'on retrouve dans la grande qualité des charcuteries Hardouin.
Voir le rayon :
Hardouin SA
Composition
Andouillettes 56 %, moutarde, échalotes, crème fraîche, beurre, amidon, assaisonnements, vin : Vouvray.
Origine
Val de Loire
Commentaire