Celnat
Ces flocons d'orge complet précuits à la vapeur sont très pratiques, digestes et faciles à utiliser.
Céréale douce et rafraîchissante, elle est particulièrement recommandée par temps chaud mais très appréciée aussi dans les veloutés et potages car elle devient crémeuse à la cuisson.
Préparation :
Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes.
Autrement, incorporer directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…
Composition
Nom scientifique de l'espèce : Hordeum Sp.Traces possibles de soja, fruits à coques, sésame.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 335 / 1402.58 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 2,1 | g |
| Acides gras saturés | 1,1 | g |
| Glucides | 63,3 | g |
| Sucres | 1,2 | g |
| Protéines | 11,2 | g |
| Sel | 0,005 | g |
| Fibres | 8,8 | g |
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