Epicerie de Provence
Ces fleurs de violette sont entières. Elles sont finement cristallisées dans du sucre. Scintillantes et élégantes, ces fleurs trouvent parfaitement leur place en décoration de dessert (pâtisserie, glace, …). Elles sont également recommandées pour la préparation du kir toulousain, à savoir une coupe de champagne agrémentée de quelques fleurs de violettes cristallisées. Pensez-y aussi pour vos cocktails !
Idée recette : Glace à la Violette
Ingrédients pour 6 personnes :
- 410 g de lait concentré non sucré - 25 cl de crème fleurette - 10 cl de sirop Violette - 25 g d'éclats de Violette
Préparation :
- Mettez la crème fleurette au frais afin qu'elle monte bien en chantilly. - Mettez un saladier au congélateur ½ heure. - Mélangez le lait au sirop Violette. - Battez la crème en chantilly dans le saladier froid. Ajoutez-la au lait. Mélangez. Réfrigérez 30 minutes. - Mettez votre préparation au congélateur en remuant de temps en temps pour ne pas avoir de cristaux (si vous n'utilisez pas de sorbetière). Comptez 7 heures de congélation pour obtenir la consistance de crème glacée.
Composition
Fleurs naturelles 8%, sucre, agent d'enrobage (gomme arabique), colorant naturel E120 (origine animale) , colorant E133, arôme.
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