Kerbriant
Voilà une recette simplement délicieuse, qui met le maquereau à l'honneur. Simplement agrémenté d'une bière bio et locale, le maquereau conserve toute sa saveur et présente une chair à la fois ferme et tendre.
Les maquereaux sont pêchés localement et à la bonne saison, de novembre à mi-mars. Ils sont cuits à l'eau et sans sel, puis les filets sont levés à la main avec le plus grand soin.
Un processus artisanal qui permet de conserver toute l'authenticité du poisson.
Une recette sans sel ajouté
Une démarche qui permet de préserver le goût du poisson et de satisfaire les personnes suivant un régime réduit en sel.
Une conserverie artisanale et familiale
Kerbriant est une conserverie bretonne située à Douarnenez, reprise par la famille Le Gal en l'an 2000.
Tous les produits de la mer et les plats cuisinés sont élaborés de façon artisanale, à partir d'une pêche locale, sans conservateurs, sans colorants et avec peu de sel.
Le poisson est au coeur des recettes et largement valorisé.
Composition
Filets de maquereaux, bière ambrée bio de Penhors (Pouldreuzic).
Origine
Bretagne
Commentaire