Timon & Sourrieu
"Figure", ce terme marseillais destiné à être crié pour interpeller quelqu'un, prend ici tout son sens tant les saveurs et la texture de ce tartinable interpellent. Le poulpe qui peut être caoutchouteux revêt ici une texture tout à fait gourmande et incroyablement onctueuse.
Haché finement et longuement mitonné, le poulpe est cuisiné avec des tomates, quelques aromates et une pointe de thym citron pour apporter un peu d'acidité. Cette "figure de poulpe" offre donc le parfait équilibre entre la texture quasi fondante du poulpe et la fraîcheur du thym citron. Une merveille à déguster sans plus attendre !
Comment déguster cette "figure de poulpe" ?
Pour profiter pleinement de toutes les saveurs de ce tartinable, nous vous conseillons de le placer au frais au moins deux heures avant dégustation.
Une fois bien rafraichi, servez-le simplement sur des toasts de pain grillé à l'ail ou sur les bâtonnets craquants Timon & Sourrieu. Sinon, trempez-y quelques légumes croquants carotte, fenouil et même céleri pour encore plus de plaisir.
Les spécialités marseillaises par Timon & Sourrieu
L'histoire de Timon & Sourrieu commence avec l'histoire de trois gourmets marseillais : le chef étoilé Guillaume Sourrieu et les cousins Nicolas et Jean-Marc Timon-David. Unis par des liens d'amitiés mais surtout par un amour pour l'apéritif sans limites, ils se sont donnés pour objectif de faire rimer l'apéritif avec subtilité et gastronomie.
En plus de leur passion commune pour l'art de vivre à la marseillaise, ils sont tous 3 animés par une passion du goût. Cette passion du goût passe par un amour des plantes aromatiques et un intérêt sans limite pour le travail de petits producteurs locaux.
A travers des recettes aux noms chantants, c'est tout le patrimoine méditerranéen qui est mis à l'honneur. Parfum de la mer ou senteurs de garrigue, toutes les richesses de la Provence sont valorisées dans leurs produits et chaque recette est articulée autour d'une plante aromatique emblématique. Thym, romarin, fenouil ou encore aneth, sont autant de senteurs qui vous feront voyager au gré des calanques.
Composition
Poulpe 45% (origine : Mer Méditerranée), tomates 14%, huile d’olive vierge extra, oignons, carottes, eau, jus de citron, ail, sel, fumet de poisson, épices (poivre, piment d’Espelette, thym), thym citron 0,09%.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 107 / 447.99 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 6,6 | g |
| Acides gras saturés | 1 | g |
| Glucides | 2,3 | g |
| Sucres | 0,7 | g |
| Protéines | 9 | g |
| Sel | 0,36 | g |
Origine
Provence, Alpes, Côte d'Azur
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