Nemrod
Charcuterie salée et fumée, le filet mignon séché offre une saveur et des arômes uniques ! Pour atteindre ce goût si particulier, les bouchers de Nemrod frottent la viande avec un mélange de sel et d'épices, tous les deux jours pendant deux semaines, avant de la fumer pendant 12h.
Dans l'assiette, vous retrouverez un mets d'exception, à proposer tout simplement à l'apéritif ou dans un plat. Un digne représentant de la philosophie de Nemrod : des produits hors du commun et savoureux.
La viande de sanglier étant deux fois moins calorique et trois fois moins grasse que celle de porc, vous pourrez vous faire plaisir en mangeant sainement.
Avec Nemrod, redécouvrez le gibier sauvage français, issu de la chasse durable et remis au goût du jour au travers de recettes originales, 100% Massif des Vosges !
Conseils de dégustation
Ces fines tranches seront parfaites pour l'apéritif, à déguster comme la viande de grison. Elles apporteront une touche typée et racée à vos sandwichs. Vous pourrez aussi les déguster dans une salade verte fraiche, avec deux pêches bien sucrées, un filet d'huile d'olive et une touche de citron.
Pour une meilleure dégustation, sortez les tranches de leur emballage sous vide dix ou vingt minutes avant de les déguster à température ambiante.
Faits en équipe, ces produits se dégustent mieux en équipe ! Nemrod incite à goûter leurs charcuteries à plusieurs, à les partager, à inviter vos proches à la surprise, par ces recettes originales à base d'une viande sauvage.
Une charcuterie qui revisite d'apéritif
Nemrod souhaite vous proposer une nouvelle façon de voir la viande.
Conscients des nombreux questionnements contemporains autour de la consommation de viande, cette jeune entreprise s'applique à présenter une viande saine et respectueuse de l'environnement, le gibier, sous un nouveau jour.
Avec leurs charcuteries 100% sauvages et artisanales, ils proposent une solution durable au gaspillage alimentaire des fins de journée de chasse, suite à l'augmentation des quotas de chasse liés aux populations sauvages, et en profitent pour offrir des salaisons innovantes. Tout un univers de nouvelles saveurs s'offre à vous !
Toutes les recettes gourmandes de Nemrod ont été pensées par les artisans bouchers de l'entreprise, en vue de respecter et mettre en valeur le goût des viandes qu'ils travaillent. Entre la tradition du fumé du massif des Vosges et la modernité des épices et condiments sélectionnés, des charcuteries surprenantes vont s'inviter à votre table, pour régaler tous vos convives !
Approuvés par le Collège Culinaire de France, comme par de nombreux chefs renommés, les produits de Nemrod offrent saveur et originalité, le tout pour peu de calories ! Vous en reprendrez bien un peu ?
Nemrod, charcutiers de gibier sauvage
Toutes les charcuteries de Nemrod sont préparées à base de gibier sauvage français. Cette viande se révèle délicate et typée du fait de l'alimentation des animaux à base de produits de la nature.
Issue de la chasse durable réalisée à moins de 40km de leur atelier, la viande de gibier de Nemrod est une des manières de revoir sa consommation de viande, afin d'en diminuer l'impact sur l'environnement. La chasse durable vise à préserver les dynamiques de populations de gibier, notamment ici le grand gibier en forte croissante actuellement, avec ni trop, ni trop peu d'animaux abattus. Ainsi, les quotas de chasse accordés par les Préfectures tendent à préserver les équilibres forestiers, et ainsi leur biodiversité.
Moins grasse que des charcuteries traditionnelles, la viande n'en est pas moindre tendre et gourmande !
Composition
Viande de sanglier sauvage (origine Massif des Vosges), sel de mer, sucre de canne brut, ail, épices (coriandre, feuilles de laurier, persil, poivre).
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 218 / 912.72 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 8,1 | g |
| Acides gras saturés | 2,81 | g |
| Glucides | 0 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 24 | g |
| Sel | 0,17 | g |
Origine
Alsace Lorraine
Grand-Est
Haut-Rhin
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