Le 5 Stagioni
Voici la farine 5 Stagioni de référence, une des plus utilisée de la gamme. La farine de semoule de blé a une qualité d'absorption, d'extensibilité et de stabilité rare, les blés ont été sélectionnés avec attention pour vous garantir cette qualité.
Elle est conseillée pour la confection de pâtes dextrudées, pâtes fraîches, pain, fougasse et pizza. Sa faible teneur en cendres est au maximum égale à 0.80g sur 100g. Ce que l'on nomme cendres sont les résidus contenus dans une farine fait de son notamment et autres matières minérales.
Caractéristiques :
- Humidité : 15.5% max
- Farinographe Brahender : absorption min. 58%, stabilité 4min
- Protéines / Protéines: min 12% (s.s.)
- Cendres / Cendres: 0,80% min
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Composition
Farine de semoule de blé dure italienne
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 345 / 1444.45 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 71 | g |
| Sucres | 5,5 | g |
| Protéines | 13 | g |
| Sel | 0,006 | g |
| Fibres | 1,35 | g |
Origine
Italie
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