Distilleries et Domaines de Provence
DESCRIPTION : Liqueur digestive parfumée de Haute-Provence, la Farigoule est une véritable immersion dans l’esprit des senteurs provençales. Cette liqueur traditionnelle, dont le nom évoque le thym en occitan (ferigola) et en provençal (farigoule), est un hommage à la garrigue et au patrimoine culinaire du Sud de la France. Réputée pour ses vertus digestives, elle offre une dégustation à la fois légère, parfumée et douce, idéale pour conclure un repas en beauté.
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX :
- Thym sauvage : Cueilli à la main sur les collines provençales pendant la saison estivale, ce thym est le cœur et l'âme de la Farigoule.
- Eau-de-vie : Base de cette liqueur, elle permet d'extraire et de préserver les arômes délicats du thym.
- Sucre : Ajouté en juste mesure pour équilibrer la saveur et apporter une douceur agréable à la liqueur.
HISTORIQUE : Au XIIIè siècle, l’eau-de-vie fait son apparition et se fait rapidement aromatiser avec des herbes montagnardes en Haute Provence, comme le génépi, l'hysope, et la farigoule. Consommées pour leur agrément ou leurs vertus médicinales, ces liqueurs étaient réputées pour leurs propriétés extraordinaires. La Farigoule, datant de 1898, est l'une des plus anciennes et typiques liqueurs des Distilleries et Domaines de Provence. Beaucoup de familles provençales la fabriquaient jadis à partir de thym récolté et d'eau de vie de Marc. Notre Farigoule perpétue cette tradition ancestrale.
PROCESSUS DE FABRICATION :
LA CUEILLETTE : Le thym est collecté en mai, lors de sa floraison sur les contreforts de la montagne de Lure par tous les salariés de la société. Cette journée de cueillette se clôture traditionnellement par un pique-nique convivial.
LA MACÉRATION : Les sommités fleuries, une fois séchées, sont mises à macérer avec d'autres plantes telles que la sauge, la verveine citronnée et l'angélique pour enrichir le profil aromatique de la Farigoule.
ASSEMBLAGE & MISE EN BOUTEILLE : Après l'assemblage des différents ingrédients, la Farigoule est soigneusement contrôlée, dégustée, filtrée, et ensuite mise en bouteille.
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
- Pure : Fraîche ou glacée.
- Granité : Avec de la glace pilée et mise au freezer.
- Trou Provençal : Sur un sorbet au citron ou thym.
- Cuisine : En fond de café, sur un poulet grillé, pour relever une poêlée de Gambas flambée, ou en déglaçage d’une sauce de lapin.
PROFIL ORGANOLEPTIQUE :
La Robe : Couleur d’or vieilli, limpide et brillante. Le Bouquet : Chauds parfums épicés de garrigue et de fleur de thym. Le Palais : Note végétale de fleur de thym complétée par un arôme citronné, offrant une finale longue et rafraîchissante.
NOTE : Emblème de la Provence et de la cuisine provençale, la Farigoule est une invitation à un voyage sensoriel au cœur des paysages méditerranéens. Son goût unique rappelle les soirées estivales, les chants des cigales, et l'odeur de la garrigue. Ses vertus apéritives et digestives en font une liqueur prisée, parfaite pour stimuler et revigorer les organismes.
Composition
Alcool : 40% vol.
Origine
Provence, Alpes, Côte d'Azur
Boire responsable
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Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. La preuve de la majorité de l'acheteur peut être exigée au moment de la vente en ligne.
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