Domaine de Pellehaut
Une belle expression des vins de Gascogne, des vins à partager et à savourer. Joliment équilibré entre le sucre et une sensation de minéralité, l'été gascon et ses arômes d'agrumes est une véritable réussite. Preuve que les Côtes de Gascogne sont des vins modernes, des vins plaisirs qu'on doit prendre le temps de déguster.
Terroir
Le vignoble est idéalement situé face aux Pyrénées et jouit d'un sol fait de Boulbènes, mélange d'argile et de sable sur une sous-couche calcaire. Cette typologie des sols permet aux cépages blancs et locaux, comme le gros Manseng, de produire des vins d'une grande finesse aromatique.
Vinification
Au Domaine Pellehaut, la vinification traditionnelle est toujours privilégiée. Certifié Haute Valeur Environnementale, le domaine réalise toutes les étapes de la création d'un vin sur ses terres, de l'entretien des vignes jusqu’à la mise en bouteille.
Pour vinifier ce vin, les grains sont récoltés de nuit afin de préserver au maximum les arômes. Le transport des raisins vers le chai est effectué le plus rapidement possible et dès son arrivée la vendange est éraflée par gravité, sans pompage, dans un conquêt égouttoir sans vis avant de connaitre une macération pelliculaire. S'en suit un pressurage pneumatique puis une fermentation plus ou moins longue selon le millésime.
Notes de dégustation
- Robe : d'une jolie teinte or pâle
- Nez : de ce vin se dégage un parfum d'exotisme et des notes de fruits frais.
- Bouche : au nez comme à la bouche, ce vin est une explosion de fruits. On retrouve du kiwi, du fruit de la passion, de l'ananas ou encore de l'orange, le tout dans une dimension ultra moelleuse qui séduira les plus gourmands.
Afin de profiter pleinement de tout le potentiel organoleptique de ce vin, nous vous conseillons de le servir entre 10 et 12°C à l'apéritif. Vous pourrez le déguster dès réception ou le garder entre 2 à 3 ans suivant sa mise en bouteille.
Pour un accord mets et vins réussi, nous vous conseillons de servir ce vin sur du foie gras, avec des poissons en sauce, comme accompagnement d'un plateau de fromage ou encore avec des associations sucrées salées.
Récompenses
- Médaille d'Or Gilbert et Gaillard en 2021
- Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants en 2020
Composition
Alcool : 10.5%volContient des sulfites.
Origine
Sud Ouest
Gers
Occitanie
Boire responsable
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