Encona
Encona vous propose sa sauce exxxtra hot aux saveurs extra fortes qui est préparée à partir de 3 variétés de piments :
- Piment Habanero, très prisé pour ses notes fraiches et citronnées, sa force est comprise en 100 000 et 577 000 sur l'échelle de Scoville.
- Piment Scotch Bonnet, cousin du Habanero, ce piment est apprécié pour ses notes fumées et fruitées dont la force est comprise entre 100 000 et 355 000 sur l'échelle de Scoville.
- Piment Bhut Jolokia, était reconnu comme le piment le plus fort du monde jusqu'en 2006 avec sa force évaluée à 1 million sur l'échelle de Scoville.
Le mélange de ces 3 piments ne manque pas de caractère, ajoutez à cela un peu de moutarde, quelques oignons et un peu d'ail, vous obtiendrez un mélange au mordant rare qui évoque la cuisine créole et le soleil.
Conseils de dégustation
Si vous êtes amateur de sensations fortes alors vous adorerez ce concentré de force et de mordant ! Mais nous vous déconseillons de consommer cette sauce telle quelle, mélangez-la plutôt à d'autres ingrédients ou ajoutez-la à des plats composés qui permettront d'atténuer sa force, en voici quelques exemples :
- Pour caraméliser des viandes blanches comme le poulet
- Sur des grillades de viande rouge pour accentuer le caractère de ce mets
- Pour relever un plat de légumes grillés, cette sauce apportera une dimension exotique à votre repas.
- Dans un chili Con Carne pour mettre un peu de chaleur dans votre assiette.
Composition
Purée de piments forts (55 %) (poivrons (89 %) (piments Habanero, piments Scotch Bonnet, piments Bhut Jolokia) sel, acide : acide acétique) eau, sel, acide : acide acétique, poudre d'oignon, piment Birds Eye, poudre d'ail , moutarde en poudre, amidon de maïs modifié, stabilisant : gomme xanthane. Conservateur : Sorbate de potassium.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 25 / 104.67 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,5 | g |
| Acides gras saturés | 0,1 | g |
| Glucides | 2,4 | g |
| Sucres | 0,5 | g |
| Protéines | 1,3 | g |
| Sel | 6,2 | g |
Origine
Asie
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