Dragées Médicis
A savoir : environ 88 dragées par sachet
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Le saviez-vous ?
La civilisation grecque est à l'origine de la création de cette friandise. Avec la renaissance italienne, les dragées prennent un nouvel essor. Florence devient alors un grand centre de production.
Longtemps confidentielle, la dragée a connu un essor important à partir de la Renaissance. Elle est appréciée à la cour de Louis XIV, et c'est la famille de Médicis qui l'introduit dans toutes les fêtes dans les cours d'Europe. La Famille Médicis les a imposées... la tradition perdure depuis.
C'est Catherine de Médicis qui en fait une confiserie de tradition française et apporte l'exigence de qualité, le raffinement et l'élégance typiquement français que connait aujourd'hui cette friandise.
Producteur :
Les dragées Médicis sont fabriquées à Ferrières dans le Gâtinais depuis 1952. La maison Médicis apporte le plus grand soin dans la sélection des matières premières (amandes, cacao, …) et a su inventer des nouvelles couleurs, des nouvelles saveurs et des packagings originaux pour des dragées pas comme les autres. A vous de goûter…
Quelles couleurs ?
En 1950 la dragée connait un bouleversement : des dragées jaunes sont proposées pour le baptême de la princesse Caroline de Monaco. Dans les années 80, la maison Médicis se voit commander par le magasin Harrods des dragées de couleurs vives pour ses clients anglais. C'est le début de nouvelles couleurs !
Fabrication :
La dragée est constituée d'amandes et de sucres. Les amandes sont mises à sécher dans une étuve puis placées dans une turbine pour les recouvrir de gomme arabique et de sucre. Ensuite vient le grossissage : le sirop de sucre parfumé à la vanille est versé en plusieurs passages pour que les amandes soient recouvertes d'une fine couche de sucre. C'est ce lissé parfait, ce façonnage qui donne cet aspect de porcelaine...
Composition
Intérieur : Pâte de cacao, sucre, poudre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanilline. Pourcentage de l’intérieur chocolat : 48%.Enrobage : Sucre, gomme arabique, amidon de riz et de pomme de terre, sirop de glucose, arômes, agents d’enrobage (cire de Carnauba, E904 (origine animale), cire d’abeille)Colorants : E102 – E132 – E133 – E150c – E160aTraces éventuelles d’amandes, de lait, de lécithine de soja et d’albumine d’oeuf
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 470 / 1967.8 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 18,9 | g |
| Acides gras saturés | 11 | g |
| Glucides | 67 | g |
| Sucres | 57,79 | g |
| Protéines | 4,81 | g |
| Sel | 0,015 | g |
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