L.N. Mattei
La cédratine est, comme son nom l'indique, un spiritueux à base de Cédrat, ce petit agrume asiatique mais incontournable de l'ile de beauté.
Ancêtre du citron, il se distingue par son écorce très épaisse et parfumée pouvant atteindre les 4 kilos. En bouche, le cédrat incarne le parfait mélange entre un citron et un pamplemousse, à mi-chemin entre douceur du fruit et acidité de l'agrume. Sa typicité aromatique le rend d'autant plus intéressant qu'il ne peut se développer pleinement que sous un climat très doux et clément comme celui de la Corse.
Bien que la recette originale soit jalousement gardée par la famille du fondateur, la cédratine créée en 1880 par Louis Napoléon Mattei est composée d'un assemblage de différents distillats de plantes aromatiques ainsi que d'une sélection des meilleurs cédrats de Corse distillés 2 fois.
Une recette simple mais qui ne manquera pas de séduire les amateurs d'agrumes grâce à sa richesse aromatique inégalable.
Suggestions de dégustation
A l'image de l'île qui l'a vue naître, la cédratine ne manque pas de caractère. Mordante tout en restant très fraiche, elle fera une excellente base pour tous les cocktails aux allures estivales.
Notes de dégustation :
- Robe : jaune paille.
- Nez : le nez marqué par le cédrat dévoile une sensation de fruits confits.
- Bouche : sur les agrumes, elle est gourmande et délicieusement moelleuse.
- Finale : étonnamment épicée, ses notes exotiques invitent à se resservir.
Idée cocktail : Le Citron bleu
Un cocktail qui évoque les vacances et rappelle le bleu de la mer qui se confond avec la jolie couleur du cédrat corse.
Ingrédients :
- 3cl de Cédratine L.N Mattei
- 3cl de vodka
- 1cl de curaçao bleu
- 24cl de limonade
- 1cl de sirop de sucre
Préparation :
- Dans un grand verre à cocktail, versez la liqueur de citron ainsi que la vodka puis ajoutez le sirop de sucre. Mélangez bien le tout.
- Ajoutez quelques glaçons et complétez le verre avec la limonade puis terminez avec le curaçao.
Dégustez sans attendre.
Composition
Alcool : 30% vol.
Origine
Corse
Boire responsable
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