Le cumin noir est une petite graine noire aussi appelée "nigelle". Originaire du bassin méditerranéen et d'Asie de l'Ouest, bien que peu connue par le grand public, son utilisation remonterait à l'Antiquité. Et pour cause, on en aurait retrouvé dans la tombe de Toutankhamon !
Le cumin noir peut être moulu ou broyé pour ensuite être saupoudré sur tous les mets. D'ailleurs, le cumin noir compose de nombreux mélanges d'épices africains et orientaux : raz-el-hanout, baharat, berbéré... Mais elle peut aussi être utilisée entière comme garniture, ou bien être infusée dans une crème pour la parfumer.
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Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
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Terre Exotique
Composition
Graine de nigelle (Nigella sativa)
Origine
Moyen-Orient
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