Conserverie La Belle Iloise
Cette crème est la première "tartinable" mise au point par la Belle Iloise en 1968, une recette validée et très appréciée depuis de nombreuses années.
Après friture des sardines, on récolte la chair à laquelle on ajoute une pointe de whisky. L'association est parfaite et permet de savourer les sardines sous une nouvelle forme.
Pour surprendre et innover, testez le mille-feuille de courgette à la crème de sardine.
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 30 secondes
- Quantité : 24 pièces
Ingrédients :
- 2 boîtes (126 g) de crème de sardine au whisky la belle-iloise
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de persil haché
- 1 petite courgette
- 2 cuillères à soupe de purée de pomme de terre en sachet
- 2 rondelles de citron jaune
- 1 pincée de poivre
- 3 pincées de sel
- 3 cuillères à soupe d'eau
- Quelques baies roses pour la déco
Préparation:
- Mélanger dans un saladier l'ail, le persil, les flocons de purée, le sel, le poivre et la crème de sardine.
- Ajouter ensuite les 3 cuillères d'eau, mélanger et laisser épaissir au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, faire de fines lamelles de courgette dans le sens de la longueur avec un rasoir à légumes (ou à défaut un couteau économe).
- Plonger ces lamelles dans l'eau bouillante salée pendant 30 secondes.
- Puis dans l'eau bien froide pour arrêter la cuisson.
- Les égoutter sur du papier absorbant.
- Prendre la valeur d'une cuillère à café de mélange, le déposer sur un bout de la lamelle de courgette et l'enrouler.
- Positionner sur la tranche et décorer chaque effeuillade avec un tout petit bout de citron sans peau et 2 à 3 baies roses.
- Garder au frais jusqu'au service.
Suggestion:
- Vous pouvez décorer avec du poivre vert ou une rondelle d'olive.
Composition
Chair de sardines (54%), huile d'olive vierge extra, beurre, concentré de tomate, eau, whisky (2,4%), épices, extrait de citron.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 398 / 1666.35 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 37,9 | g |
| Acides gras saturés | 12,09 | g |
| Glucides | 2,9 | g |
| Sucres | 0,6 | g |
| Protéines | 10,9 | g |
| Sel | 0,6 | g |
Origine
Bretagne
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