Château Les Croisilles
Oubliez tout ce que vous savez sur les vins de Cahors, Croizillon vous apporte une toute nouvelle approche de cette AOC, basée sur les terroirs, pour mettre en avant le potentiel fruité et digeste du Malbec !
Ce vin est en effet un 100% Malbec, issu de vignes de 30 ans d'âge moyen, cultivées sur le plateau calcaire de Fages et les deuxièmes terrasses de Luzech. Avec un rendement de 50 hl/an, ses vendanges précoces se font manuellement pour partie, mécaniquement pour l'autre.
Une macération courte, avec peu d'extraction par de légers remontages, laisse la place à un élevage de 6 mois en cuve inox et cuve béton.
Si vous cherchez un vin typique de Cahors, ce n'est peut-être pas celui qu'il vous faut, mais si c'est un joli vin de soif, fruité et charnu, vous serez ravis. Sans sulfites ajoutés, c'est un vin léger et digeste, destiné à une consommation précoce. Il se garde tout de même sur 3 ans.
A servir à une température de 16-18°C.
Notes de dégustation
- Robe : rubis foncée
- Nez : subtil et fin, avec un assemblage très bien équilibré entre fruits noirs (cassis, myrtille, cerise noire) et fruits rouges. Sa complexité est due à une trame de fond de poivre.
- Bouche : voluptueuse, équilibrée, concentration moyenne, charnue assez nette dans son expression de fruits. Son tanin apporte tout de même le caractère du Malbec.
Il accompagnera les apéritifs à base de charcuteries et tapas, les barbecues comme tout repas printanier ou estival.
Le Château des Croisille
Convertis en agriculture biologique depuis 2013, l'ambition du Château Les Croisille est de vinifier par terroirs, en comprenant la richesse des différents sols du causse et de la vallée du Lot pour s'approcher un peu plus de la pureté des grands vins.
La famille Croisille (Cécile, Bernard et leur fils Germain) y mène depuis 1979 un travail sur la vigne où le Malbec est roi et la vinification, pour offrir une gamme de vins fins, complexes et minéraux, qui n'ont rien de banal !
Composition
100% MalbecAlcool : 12,5% vol.Contient des sulfites
Origine
Sud Ouest
Lot
Occitanie
Boire responsable
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