Voici l'un des Objets Comestibles Non Identifiés d'OCNI Factory, un crayon d'assaisonnement à tailler aux accents marseillais : Pastis et épices anisées bio
Mais de quoi s'agit-il ? D'un condiment en forme de crayon qu'il faut tailler directement dans l'assiette à l'aide du taille-crayon (aux normes alimentaires) fourni dans le coffret. En plus d'apporter une touche d'originalité et d'élégance à vos assiettes, il relève vos plats salés et sucrés, et dévoile en bouche une palette de saveurs incroyables.
Ces crayons d'assaisonnement sont composés d'ingrédients bio, d'origine naturelle et végétale, dont la provenance et la qualité font l'objet d'une attention particulière. Pour le goût, on retrouvera des produits bruts et des arômes naturels. La texture, elle, provient de l'agar agar. Quant à la conservation, elle est assurée par l'emploi de sel de Guérande et de vinaigre de cidre. Tout simplement.
Le crayon d'assaisonnement au Pastis et épices anisées
Cette recette au Pastis et épices anisées est biologique et exclusivement végétale. D'une façon générale, elle fera merveille avec vos crudités, fruits de mer, poissons grillés, volailles et desserts aux fruits.
Essayez-la notamment avec des gambas à l'armoricaine, une papillote de rouget, un bar grillé, un carpaccion de Saint-Jacques, un velouté de courgettes, une salade de tomates, un poulet au fenouil, une tarte aux pommes ou encore un flan pâtisser. Délice garanti.
Pour le dosage, la recommandation est :
- D'un copeau sur une bouchée
- De 5 à 10 copeaux dans une assiette
Un crayon d'assaisonnement c'est 18g, soit l'équivalent de 120 copeaux.
Ces crayons sont à conserver à l'abri de la lumière. Ils ont une durabilité minimale de 9 mois, mais peuvent être consommés sans risque plusieurs mois après. Toutefois, le goût sera moins prononcé et le crayon sera peut-être plus fragile.
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OCNI Factory : art, design et innovation alimentaire
OCNI est née en 2014 de la rencontre de Tristan Cano et Benoît Le Guein. Tristan vient du Sud, il sait compter et organiser. Benoît, le Savant Food, vient du Nord et aime conter et cuisiner. Ensemble, ils installent leur atelier à Méjannes-lès-Alès dans le Gard et créent les OCNI, les Objets Comestibles Non Identifiés, des produits mêlant design culinaire, innovation alimentaire et saveurs détonantes.
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OCNI Factory
Composition
Préparation aromatisée pour assaisonner avec pastis et épices aniséesIngrédients : jus de pomme*, vinaigre balsamique blanc*, pastis (10,7%)*, agar-agar*, sel de Guérande, arôme naturel de badiane, poudre d’Anis vert*, poudre de fenouil*, gomme de caroube*.*issus de l’agriculture biologique - Certifié par FR-BIO-09
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 93.1 / 389.79 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,3 | g |
| Acides gras saturés | 0,1 | g |
| Glucides | 13,9 | g |
| Sucres | 11,4 | g |
| Protéines | 0,6 | g |
| Sel | 6,8 | g |
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