Maison Francis Miot
Francis Miot a réalisé ici une recette acidulé et colorée inspirée par le Japon et ses merveilles. Un délicieux mélange d'agrumes où orange et yuzu s'associent pour former une confiture hautement savoureuse, adoucie par le sucre de canne et qui sera idéale sur toutes vos tartines gourmandes.
Le yuzu, ce fruit japonais gorgé de soleil, se situe à la frontière entre la mandarine, le citron vert et le pamplemousse jaune. Ses saveurs acidulées complimentent délicieusement les notes de l'orange, à la fois douces et acides.
La particularité des recettes Francis Miot est la cuisson préalable du sucre "au boulé" avant d'y plonger les fruits. Une cuisson plus courte pour préserver pleinement la saveur du fruit pour un total de 57% de bons agrumes pour 100g de confiture !
Suggestions de dégustation
Cette confiture orange-yuzu, qui est très parfumée, exhaussera les saveurs de bon nombre de vos préparations et vous permettra de réaliser de succulentes associations de saveurs.
Nous vous le recommandons pour :
- La préparation de fondant au chocolat et aux agrumes
- Agrémenter un carpaccio de Saint-Jacques
- Simplement dégusté sur une tartine beurrée
- A ajouter sur une faisselle ou dans un fromage blanc
- A utiliser dans vos desserts pour préparer des macarons ou des financiers...
Composition
Orange 52%, sucre de canne 39%, jus de yuzu 4%, extrait naturel de vanille, gélifiant : pectine (issue de fruits).
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 196 / 820.61 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,5 | g |
| Acides gras saturés | 0,1 | g |
| Glucides | 47 | g |
| Sucres | 47 | g |
| Protéines | 0,5 | g |
| Sel | 0,03 | g |
Origine
Japon
Pyrénées-Atlantiques
Nouvelle-Aquitaine
Commentaire