Les figues utilisées dans cette recette sont violettes, variété la plus savoureuse et cuites au chaudron.
Ce confit se déguste idéalement en sucré-salé avec du foie gras, du magret de canard ou encore des terrines de gibier.
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Maison Andrésy : le plus ancien confiturier professionnel français
Depuis 1952, Maison Andrésy n'a de cesse de régaler petits et grands de ses confitures artisanales douces et gourmandes.
L'histoire commence avec René et Jocelyne Walther qui cuisinaient à l'époque les fruits des vergers environnants pour les revendre sur les marchés. Plus de 70 ans plus tard, les petits-enfants de René et Jocelyne ont repris le flambeau et perpétuent la tradition, comme la cuisson au chaudron notamment.
Si au fil des années la petite confiturerie artisanale des Yvelines a mis ses différentes recettes au goût du jour et de demain, elle a su garder les qualités d’hier qui ont fait leur succès ! Une qualité où le développement durable et l’engagement sociétal tient une place toute particulière.
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Andresy confitures
Composition
Figue, sucre, vinaigre, sel, poivre, pectine, acide citrique
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 140 / 586.15 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,2 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 35 | g |
| Sucres | 32 | g |
| Protéines | 0,8 | g |
| Sel | 0,3 | g |
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