Château Smith Haut Lafite
Le millésime 2017
Vendanges : Précoces, du 24 Août au 9 Septembre pour les blancs et du 11 au 29 Septembre pour les rouges Il a fallu être très réactif (jusqu’à 160 vendangeurs) pour coller au mieux avec l’évolution de la maturation des raisins qui présentaient des concentrations en sucre raisonnable, des acidités élevées, et de forts potentiels polyphénoliques.
Assemblage : 60 % Cabernet Sauvignon 35 % Merlot 4 % Cabernet Franc 1% Petit Verdot.
Vinification : en baies entières en petites cuves bois à 28°C, extraction réalisée par des pigeages manuels.
Elevage : 18 mois en barriques (60% de barriques neuves fabriquées dans notre tonnellerie intégrée), élevage sur lies, un seul soutirage puis élevage ajusté pour chaque vin.
Âge des vignes : 38 ans.
Notes de dégustations de Fabien Teitgen
- La couleur de ce vin est rouge très sombre, presque noir.
- Dès le premier nez on perçoit un panier de fruits frais (framboise, cerise, fraise), puis à l’agitation on retrouve une plus grande complexité d’épices, d’herbes sèches, de fenouil, et une légère note florale.
- La bouche est franche et équilibrée, avec une bonne concentration et un très joli volume. Malgré une grande quantité de tanins, elle reste souple et onctueuse : un bel équilibre entre matière, densité, et fraicheur. La texture est délicate et précise.
- La finale est très longue et complexe autour des fruits rouges frais, la réglisse, la cannelle, mais aussi des notes plus terroir de fumées et de silex.
Composition
60 % Cabernet Sauvignon 35 % Merlot 4 % Cabernet Franc 1% Petit Verdot.Contient des sulfites.Alcool : 14%.
Origine
Gironde
Nouvelle-Aquitaine
Boire responsable
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