Château La Gaffelière
La famille Malet-Roquefort propriétaire du domaine depuis plusieurs générations revendique une signature de vignerons typiquement française, inscrite entre tradition et modernité. "Ce respect du terroir est lié à nos origines. Nous sommes nés là, dans ce vignoble à l’implantation unique adossé au coteau sud de Saint-Emilion."L’alliance des vins de coteau et du pied de côte produit un nectar à la fois, puissant, racé et soyeux. Cette harmonie se retrouve dans tous les millésimes du Château.
Le millésime 2016
Terroir : plateau calcaire, côte argilo-calcaire, pied de côte plus siliceux.
Vendanges :
- Merlot : Du 29 septembre au 19 octobre
- Cabernet Franc : du 13 octobre au 21 octobre
Vinification et élevage :
Les raisins restent 12 heures en chambre froides à 7°C puis passent au tri optique. Vinification parcellaire en cuves inox thermo-régulées remplies par gravité
- fermentation alcoolique avec remontages et pigeages
- fermentation malolactique en cuves (75%) et barriques (25%)
15 mois en barriques. 50% en barriques neuves (chêne français). Soutirages à l'ésquive
Composition
Assemblage : 70% Merlot, 30% Cabernet Franc.Alcool : 14.5%.Contient des sulfites.
Origine
Gironde
Nouvelle-Aquitaine
Boire responsable
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