Chateau Cantenac Brown
La vigne se réveille très tôt, dès la mi-mars. Après de très belles semaines en début de printemps, des pluies régulières parfois très abondantes s’invitent dans le ciel du Médoc jusqu’à la mi-juin, entrecoupées cependant de belles périodes ensoleillées. La floraison des merlots comme des cabernets profite d’une de ces fenêtres pour se dérouler rapidement dans les meilleures conditions.
Un temps particulièrement sec avec quelques journées très chaudes s’installe ensuite jusqu’à la mi-août où de petites séquences de pluies permettent à la vigne de souffler un peu et de relancer la maturation avec une contrainte hydrique plus modérée. En septembre, le vent accompagnant une nouvelle vague de chaleur dans la dernière phase de maturation entraîne finalement une concentration inédite des baies de raisin.
Le soleil généreux au-dessus des vendanges a poursuivi ce travail et livre ainsi un très beau millésime qui a pour corollaire d’affaiblir les rendements. Avec une constitution plutôt atypique des raisins, il fallait encore réussir la dernière phase de transformation. Les fermentations ont ainsi été conduites à des températures 4 à 5°C plus basses qu’à l’habitude afin de préserver au maximum les magnifiques arômes de fruits sans exagérer la structure tannique.
2020 marque également l’entrée dans l’assemblage de grands cabernets sauvignons du plateau de Margaux et de l’enclos de Cantenac Brown.
Composition
Assemblage : 67% cabernet-sauvignon, 33% merlotÉlevage : en barriques dont 60% neuves et 40% de barriques d'un vin.Contient des sulfites.
Origine
Gironde
Nouvelle-Aquitaine
Boire responsable
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