Le Bourguignon est une véritable institution de la cuisine française à base de viande de bœuf, de lardons, de vin rouge et de petits légumes comme les carottes et les oignons. Les Viandes du Morvan le propose dans une recette cuisinée dans les règles de l’art mais avec un ingrédient tout spécial : de la viande de bœuf Wagyu ! Une viande reconnue pour ses saveurs riches et persillées qui vont venir sublimer le caractère de ce Bourguignon.
Conseil de dégustation
Réchauffer le contenu quelques minutes au four à micro-ondes ou à la casserole. Que vous choisissiez l’un ou l’autre mode de cuisson, bien mélanger avant de servir.
Le Bourguignon de boeuf Wagyu est parfait accompagné de pommes de terre ou de pâtes.
Le bœuf Wagyu, un bœuf d’exception
Le bœuf Wagyu est réputé pour donner la meilleure viande bovine du monde. Également connu sous le nom de bœuf de Kobe, il s’agit d’une race de bœuf au patrimoine génétique hors du commun, élevée suivant une méthode ancestrale impliquant notamment le massage des animaux. Il en découle une viande très persillée, d’une tendreté sans pareille et à la texture terriblement fondante plébiscitée des grands amateurs.
Il s'agit ici de boeuf 100% français, élevé entre la baie de Somme et d’Authie.
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Les Viandes du Morvan et la Wagyu Beef Factory
Derrière les Viandes du Morvan, il y a Eric Badin, Meilleur Ouvrier de France 2001, 40 ans d'expérience et un héritage familial qui perdure depuis 1935. Plus qu’un métier, les problématiques liées à la filière viandes sont une vraie passion pour Eric et son amour du bon produit n’a pas d’égal.
C’est cette passion qui l’a notamment poussé à créer la Wagyu Beef Factory, une gamme de produits cuisinés et de salaisons élaborés à partir de bœuf Wagyu français, en association avec les éleveurs de Wagyu Des Deux Baies et la Charcuterie du Moulin.
Wagyu Des Deux Baies c’est l’histoire d’Alexis et Antoine qui élèvent du bœuf Wagyu 100% français entre la baie de Somme et d’Authie. Les bœufs y grandissent au pâturage pendant 2 ans avant d’être engraissés et massés quotidiennement avec une brosse rotative durant 450 jours. Une méthode célèbre qui, combinée à la lignée génétique hors du commun du bœuf Wagyu, donne une viande très persillée exceptionnelle. La viande est ensuite préparée par les Viandes du Morvan, avant d’être cuisinée par la Charcuterie du Moulin dans la Sarthe, dans la plus pure tradition française.
Voir le rayon :
Les Viandes du Morvan
Composition
Viande de boeuf Wagyu origine France (50%), eau, VIN ROUGE (sulfites), carotte, oignon, champignon de Paris, concentré de tomate, farine de BLE, amidon modifié de maïs, ail, beurre, lardon fumé (viande de porc origine France, sel, conservateur : nitrite de sodium (E250), sucre,arômes naturels. Fumé au bois de hêtre), sel de Guérande, arômes, épices.Traces éventuelles de gluten, lait, moutarde, Fruits à coque, oeuf, céleri, soja.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 121 / 506.6 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 3,7 | g |
| Acides gras saturés | 0,75 | g |
| Glucides | 3,4 | g |
| Sucres | 1,3 | g |
| Protéines | 16,3 | g |
| Sel | 0,75 | g |
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