Nishikidôri
Il est important de rappeler que le dashi est l'un des piliers de la cuisine japonaise, utilisé quotidiennement par les maîtresses de maison, cuisiniers, traiteurs, industriels..., très riche en umami.
Il sera une excellente base pour la confection de woks, sauces, marinades, viandes hâchées, vinaigrettes... Vous pouvez également l'utiliser pour parfumer l'eau de cuisson des pâtes, riz, légumes, poissons ou encore, bien évidemment, pour la confection de vos soupes miso !
Composition
sauce soja (soja, blé, sel), sel, sucre, protéines de soja hydrolisées, bonite séchée, saké, maquereau séché, extrait d'algue kombu, extrait de levure, exhausteur de goût E621, alcool de canne à sucre
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 59 / 247.02 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,5 | g |
| Acides gras saturés | 0,1 | g |
| Glucides | 11 | g |
| Sucres | 8 | g |
| Protéines | 3,8 | g |
| Sel | 16 | g |
Origine
Japon
Asie
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