Dans les créations charcutières des Guilleminot, il y en a une qui ne manque pas de culot. C'est le Boudintella, la pâte à tartiner du charcutier, une terrine de boudin noir cuisinée avec de la gelée de Champagne.
Son nom vient d'un soir où Pierre, le fils de Cyril Guilleminot, regarda la dernière création de son père avec gourmandise et pensa que cela ressemblait à la fameuse pâte à tartiner chocolatée que nous connaissons tous. Boudintella était né.
Au-delà de son nom amusant, Boudintella c'est avant tout une terrine de boudin noir gourmande et savoureuse. Elle décroche d'ailleurs le premier prix du concours Goût et Santé en 2015.
Comment utiliser le Boudintella ?
Ce boudin noir à tartiner peut être servi chaud ou froid. Froid, vous pourrez le tartiner généreusement sur des tartines de pain frais ou sur des toasts de pain grillé. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une fine couche de chutney d'oignons par exemple. Chaud, il sera parfait avec une purée de pomme de terre ou bien des pommes cuites.
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La Maison Guilleminot : créativité, médailles et Champagne !
Au cœur de la Champagne, La Maison Guilleminot est spécialisée dans les activités de boucherie, charcuterie et traiteur depuis 1967. C'est Pierre Guilleminot qui fonde l'entreprise à cette époque, avant de passer le flambeau à son fil Cyril, Maître Artisan Traiteur, et sa femme Angélique.
Cyril a obtenu de nombreuses médailles pour ses charcuteries ; il sera même deux fois champions de France en 2013 et 2015. Son crédo ? L'innovation ! Chez les Guilleminot, on aime repenser la charcuterie telle qu'on la connaît : plus ludique, plus drôle, moins riche... Les concepts sont transcendés, les challenges acceptés, avec la création de recettes aussi originales que surprenantes.
Et cela sans jamais sacrifier à la qualité des ingrédients : Côteau Champenois, Ratafia de Champagne, Chaource... La régionalité, et la région Champagne en tête de liste, s'inscrivent dans l'ADN des produits Guilleminot de façon unique et savoureuse.
Voir le rayon :
Guilleminot Traiteur
Composition
Sang de porc 27%, gras de porc 27%, oignons 27%, œufs, lait, crème, gelée de Champagne (Champagne 34%, sucre, agar agar), sel, épices, sirop de glucose, arômes naturels, plante aromatique
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 274 / 1147.18 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 24,5 | g |
| Acides gras saturés | 8,19 | g |
| Glucides | 5,3 | g |
| Sucres | 2,1 | g |
| Protéines | 1,29 | g |
| Sel | 1,29 | g |
| Fer | 13 | mg |
Origine
Aube
Grand-Est
Champagne-Ardenne
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