Les Anis de Flavigny
Pour préparer ces succulents bonbons, tout commence avec une petite plante presque magique : la graine d'anis. Récoltées à la fin du mois d'aout en Egypte lorsqu'elles forment de petites boules bien rondes, les graines développent des saveurs chaudes, délicieusement aromatiques et légèrement piquantes. Elles sont ensuite rapportées à Flavigny pour être enrobées d'un sirop qui mélange sucre de canne et de betterave pour rendre ces petits bonbons encore plus gourmands.
Dans cette version aromatisée à la rose, le sucre est infusé avec des pétales de fleurs qui permettent au bonbon de développer les notes douces et particulièrement tendres de la rose. Une fois que vous aurez fini de sucer tout le sucre qui l'entoure, vous serez surpris de découvrir en finale, la fameuse petite graine d'anis, qui clos la dégustation de ses notes chaudes et légèrement épicées.
Vous pourrez emporter ces dragées partout avec vous grâce à leur petite boîte pratique et ergonomique qui sera idéale pour vous octroyer une pause gourmande en toutes occasions.
De jolies boites qui racontent de belles histoires
A l'image de l'histoire de ces bonbons, les boites qui les contiennent racontent elles aussi une histoire, celle entre un berger et une bergère tombés amoureux.
Depuis la création de ces petites confiseries, les boites qui les accompagnent dépeignent des scènes d'amour entre un berger et une bergère qui échangent à l'envi des regards complices ou des bonbons à l'anis. Parfois retenus par une distance pudique, d'autres fois se rapprochant avec gourmandise, leur histoire d'amour évolue au fil des boites que vous prendrez plaisir à collectionner et à multiplier.
Chacun des fabricants qui se sont succédés à la tête de l'entreprise ont créé leurs propres gravures et ce depuis 1950, telle une tradition immuable. Grands-parents comme petits enfants se réjouissent de déguster ces petits anis qui renferment en leur cœur une petite graine magique qui nous parle d'amour.
Les anis de Flavigny, tout une histoire !
L'histoire des Anis de Flavigny ne date pas d'hier car ses origines remontent à l'an 52 avant JC et c'est César lui-même qui inaugurera les premières heures du bonbon ! Lors de la bataille d'Alésia, César qui souffre de troubles digestifs emporte avec lui quelques graines d'anis vert censées le soulager. Après sa victoire face à Vercingétorix, il offre à Flavinius, l'un de ses soldats, la colline sur laquelle il a triomphé et qui prendra son nom. L'anis venait d'arriver à Flavigny !
Mais ce bonbon qui adoucit les cœurs et les mœurs ne tardera pas à trouver ses adorateurs. Parmi eux Louis XIV, qui en emportait toujours une petite boîte avec lui. Diderot dans son encyclopédie écrira d'ailleurs "on l'appelle anis vert pour la distinguer de l'anis-dragée", comme si l'élève avait effacé le maître. On rapporte même que le traité de Paix signé avec l'Angleterre en 1763 aurait été facilité par un espion du roi de France qui aurait offert ces petits bonbons blancs au roi d'Angleterre.
Bien des siècles, des guerres et des révolutions plus tard, c'était au tour des gares, des métros, des cinémas et des grands magasins de se laisser séduire par ces douceurs tantôt à l'anis, parfois à la menthe et aujourd'hui au café, à la violette ou encore à la fleur d'oranger. Aujourd'hui on constate, non sans fierté, que l'Anis de Flavigny s'impose en France et à l'internationale comme joyau du patrimoine gustatif français. Labelisé "Site remarquable du goût" en 1992 puis "Entreprise du Patrimoine Vivant en 2016", il fait la fierté de la famille Troubat qui, depuis le début des années 1900, règne sur cet empire de la dragée à l'anis.
Composition
Sucre, arôme naturel (Allemagne), graine d'anis vert (Egypte), extrait de citron.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 398 / 1666.35 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 99 | g |
| Sucres | 97 | g |
| Protéines | 0 | g |
| Sel | 0 | g |
Origine
Bourgogne Franche-Comté
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