La Patelière bio
Les arômes alimentaires sont de précieux alliés pour toutes les préparations pâtissières. Une petite cuillerée suffit à donner du goût à vos gâteaux et viennoiseries.
L'amande amère se prête très bien aux pâtisseries italiennes : tiramisus, panettones, amaretti...
Conseil d'utilisation :
Agiter avant emploi.
Ajouter 2 cuillères à café d'arôme amande amère pour 100g de préparation.
Conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière. Refermer après utilisation.
Après ouverture, se conserve 1 mois au réfrigérateur.
Idée de recette : le tiramisu
- 500 g de mascarpone
- 2 tasses d'expresso bien corsé
- 100 g de sucre en poudre
- 2 boites de biscuits à la cuiller
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- chocolat en poudre amer
- 3 cuillères à soupe d'arôme naturel d'amandes amères
- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et les grains de la gousse de vanille pour les blanchir
- Ajouter le mascarpone et battre
- A part, monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la spatule
- Préparer l'expresso et y ajouter l'arôme d'amande amère
- Imbiber les biscuits mais pas trop, et tapisser un plat de ces bicuits
- Recouvrir d'une couche de crème, puis d'une couche de biscuits et ainsi de suite. Terminer avec une couche de crème.
- Filmer et réserver au réfrigérateur toute la nuit
- Saupoudrer de sucre glace puis de poudre de cacao
Composition
Sirop de blé*, sucre de canne blond*, eau, arôme naturel d'amande*, correcteur d'acidité : acide citrique. *Ingrédients issus de l'agriculture Biologique.
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