Wok Foods
Le konjac, connu également sous son nom scitentifique de amorphophallus konjac, est une plante qui pousse dans les pays du sud-est asiatique. Il s'agit d'une plante vivace de laquelle on consomme le rhizome tubéreux. Au Japon, le konjac est consommé depuis de nombreuses années, sous forme de gelée, le konnyaku, ou de vermicelles, les shirataki.
Très réputé pour son effet coupe-faim naturel, le konjac est un partenaire minceur avéré. Riche en fibre et dépourvu de glucide, il n'est que très peu calorique.
Aujourd'hui, le konjac se décline sous différentes formes et c'est en grains, comme du riz que nous vous proposons de le découvrir. A utiliser comme votre riz habituel, chaud ou froid, en version salée ou sucrée. Parfait pour cuisiner un wok de légumes ou accompagner un poisson par exemple.
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Origine
Japon
Asie
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