La charcuterie corse est une véritable institution, un élément clé de la cuisine traditionnelle de l'île de beauté. Avec des spécialités comme le figatellu, la coppa, le lonzo ou le jambon corse qui bénéficient chacun de leur propre recette et méthode de fabrication, la charcuterie corse dévoile des saveurs uniques pour une expérience gustative exceptionnelle.
A l'image de ce Jambon Corse des Salaisons d'Ucciani. En tant que membres du Consortium des Salaisonnières Corses, l'organisme officiel de défense et gestion de l'IGP Charcuterie de l'Île de Beauté, les Salaisons d'Ucciani œuvrent chaque jour pour proposer des produits de qualité dans le plus pur respect de la tradition.
Ce jambon ne fait pas exception ! Il est présenté en quart désossé et affiné pendant 6 mois. Un jambon de grande qualité, préparé suivant une recette traditionnelle et mis en valeur par le savoir-faire de la petite entreprise familiale. Son goût inimitable est l'expression de la richesse et du savoir-faire du terroir corse.
Avec plus d'un kilo, ce quart de jambon désossé est parfait pour les grands repas de familles, les soirées entre amis ou pour un petit plaisir chaque jour du quotidien !
×
Joseph Pantaloni et les Salaisons d'Ucciani
Né au sein d'une famille d'éleveurs, Joseph Pantaloni a hérité, dès son plus jeune âge, d'une passion pour la charcuterie corse traditionnelle. Avec le temps (et les recettes secrètes familiales), Jospeh est devenu maître charcutier ; il fonde en 1992 les salaisons Joseph Pantaloni dans le village d'Ucciani près d'Ajaccio, à 420m d'altitude dans la vallée de la Gravona.
Figatellu, lonzo, coppa, saucisson... la gamme des Salaisons d'Ucciani, élaborée de façon artisanale et dans le plus pur respect de la tradition, se veut le reflet d'un terroir corse riche et gourmand.
Cette tradition, Jospeh Pantaloni a d'ailleurs à coeur de la faire vivre ; c'est pourquoi la société fait aujourd'hui partie du Consortium des Salaisonniers Corses, l'organisme officiel de défense et de gestion de l'IGP Charcuterie de l'Ile de Beauté. En tant que membre, elle oeuvre chaque jour pour la préservation de la qualité des produits et au rayonnement du savoir-faire culinaire corse.
Voir le rayon :
Salaisons d'Ucciani
Composition
Cuisse de porc (origine UE), sel, conservateur E252.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 232 / 971.34 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 13 | g |
| Acides gras saturés | 5 | g |
| Glucides | 1,7 | g |
| Sucres | 0,15 | g |
| Protéines | 32 | g |
| Sel | 5,86 | g |
Origine
Corse
Commentaire